क्या आपका लंच सचमुच "जंक फूड" है? आइए बर्गर, डिब्बाबंद भोजन और थोड़े से पूर्वाग्रह के बारे में बात करते हैं।

कुछ दिन पहले, एक दोस्त ने मुझे एक मज़ेदार लेकिन थोड़ी निराशाजनक कहानी सुनाई। उसने सप्ताहांत में अपने बच्चे को एक फैशनेबल बर्गर रेस्टोरेंट में ले जाकर खिलाया—लगभग 15 डॉलर प्रति व्यक्ति खर्च हुए। घर लौटते ही, दादा-दादी ने उसे डांटते हुए कहा: "तुमने बच्चे को इतना महंगा जंक फूड कैसे खिला दिया?!"

इससे मुझे सोचने पर मजबूर होना पड़ा—हम बर्गर को देखते ही जंक फूड क्यों मान लेते हैं? चलिए इसे समझते हैं: एक आम बर्गर में ब्रेड, मांस, सब्जियां और शायद पनीर का एक टुकड़ा होता है। बेशक, पनीर नमकीन होता है और पैटी थोड़ी तैलीय हो सकती है, लेकिन इसमें प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्व भी होते हैं। जंक फूड की पारंपरिक परिभाषा के अनुसार—जिसमें चीनी, वसा, सोडियम अधिक होता है और पोषक तत्वों की कमी होती है—बर्गर पूरी तरह से जंक फूड नहीं कहलाता।

तो शायद असली समस्या सिर्फ खाने में क्या है, यह नहीं है... बल्कि उसे परोसने का तरीका है।

हम सिर्फ मुंह से ही नहीं खाते—हम अपनी आंखों से, अपने हाथों से और अपने मूल्यों से खाते हैं।

और अब बात करते हैं पैकेजिंग की।

सच बात तो ये है कि अगर बर्गर एक चिकने, प्लास्टिक के फोम बॉक्स में आता है और 30 मिनट बाद कचरे में फेंक दिया जाता है, तो पूरा खाना अचानक सस्ता, अस्वास्थ्यकर और थोड़ा घिनौना लगने लगता है—चाहे उसमें इस्तेमाल की गई सामग्री कितनी भी ताज़ी क्यों न हो।

वहीं परपर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल लंच बॉक्सअंदर आइए। ये सिर्फ डिब्बे नहीं हैं—ये अनुभव का हिस्सा हैं। ये कहते हैं: देखो, इस भोजन का कुछ महत्व है। और मुझे इस बात की परवाह है कि इसे खाने के बाद क्या होता है।

लेकिन विरोधाभास यह है: हर कोई पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग चाहता है... जब तक कि इसकी कीमत कुछ सेंट अधिक न हो जाए।
तो सवाल यह उठता है:
हम टिकाऊ विकल्पों को विलासिता के बजाय सामान्य कैसे बना सकते हैं?

बैगास – हरित पैकेजिंग का सर्वश्रेष्ठ उदाहरण

अगर आपने इसके बारे में पहले कभी नहीं सुना है, तो गन्ने से रस निकालने के बाद बचा हुआ रेशा बैगास होता है। इसे फेंकने के बजाय, हम इसे मजबूत, खाद बनाने योग्य डिब्बों में दबा देते हैं।बैगास फूड बॉक्सयह मजबूत, गर्मी प्रतिरोधी, माइक्रोवेव-सुरक्षित है और उपयोग के बाद प्राकृतिक रूप से विघटित हो जाता है। इसमें प्लास्टिक नहीं है। कोई अपराधबोध नहीं। बस स्मार्ट पैकेजिंग।

और यह सिर्फ बर्गर के लिए ही नहीं है। सुशी की दुकानें, कैफे, बेकरी—सभी अपनी पैकेजिंग को बेहतर बना रहे हैं। सबूत चाहिए? बस बढ़ती मांग को देख लीजिए।कम्पोस्टेबल सुशी बॉक्स, चीन की फैक्ट्री से आपूर्तिविकल्प मौजूद हैं। लोग अच्छा खाना चाहते हैं, और वे चाहते हैं कि पैकेजिंग भी माहौल के अनुरूप हो।