टिकाऊ खोई पैकेजिंग क्यों?

क्या खाद्य वितरण उद्योग का भविष्य खतरे में है?

स्थायित्व अब केवल एक प्रचलित शब्द नहीं रह गया है - यह खाद्य उद्योग में किसी के लिए भी दैनिक विचार का विषय है।

Wकिसी कैफ़े में जाएँ, मील डिलीवरी ऐप देखें, या किसी कैटरर से बात करें, आपको एक ही चिंता सुनने को मिलेगी: व्यावहारिकता से समझौता किए बिना प्लास्टिक कचरे को कैसे कम किया जाए। यह बदलाव सिर्फ़ धरती के बारे में अच्छा महसूस करने के बारे में नहीं है; यह उन ग्राहकों की अपेक्षाओं को पूरा करने के बारे में है जो इस बात पर ज़्यादा ध्यान दे रहे हैं कि उनका खाना (और उसकी पैकेजिंग) कहाँ से आता है। दर्ज करेंभोजन वितरण के लिए टिकाऊ खोई पैकेजिंग- एक ऐसा समाधान जो चुपचाप हमारे भोजन प्राप्त करने के तरीके को बदल रहा है, मजबूती, पर्यावरण-मित्रता और वास्तविक दुनिया के उपयोग को संतुलित कर रहा है।

At एमवीआई ईकोपैकहमने इस सामग्री को बेहतर बनाने में वर्षों लगा दिए हैं, क्योंकि हमारा मानना है कि टिकाऊ उत्पादों को समझौता जैसा नहीं लगना चाहिए।

भाग ---- पहला

खाद्य वितरण कंपनियां प्लास्टिक का उपयोग छोड़ कर टिकाऊ विकल्प क्यों अपना रही हैं?

Mई-मेल डिलीवरी आधुनिक जीवन का एक अभिन्न अंग बन गई है—चाहे वह काम के बाद रात का खाना ले जाने वाला कोई व्यस्त अभिभावक हो, कक्षाओं के बीच लंच ऑर्डर करने वाला कोई छात्र हो, या मूवी नाइट के लिए टेकअवे ले जाने वाला कोई समूह हो। लेकिन इस सुविधा की एक बड़ी पर्यावरणीय कीमत चुकानी पड़ती है।एलेन मैकआर्थर फाउंडेशनअनुमान है कि एक एकल खाद्य वितरण ऑर्डर से अधिकतम5 किलोग्रामप्लास्टिक कचरे का एक बड़ा हिस्सा, खाने के कंटेनर से लेकर छोटे सॉस के पैकेट तक। इस प्लास्टिक का ज़्यादातर हिस्सा लैंडफिल में पहुँच जाता है, जहाँ इसे विघटित होने में 500 साल या उससे भी ज़्यादा लग सकते हैं, या फिर समुद्रों में पहुँच जाता है, जहाँ समुद्री जीवन को नुकसान पहुँचता है। यह एक ऐसी समस्या है जिसे नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है—और उपभोक्ता बेहतरी की माँग करने लगे हैं।

Rनियामक भी हस्तक्षेप कर रहे हैं। यूरोपीय संघ के एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक निर्देश ने पहले ही प्लास्टिक कटलरी और फोम कंटेनर जैसी वस्तुओं पर प्रतिबंध लगा दिया है, और इसका पालन न करने वाले व्यवसायों पर सख्त जुर्माना लगाया गया है। अमेरिका में, सिएटल जैसे शहरों ने एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक पर शुल्क लगा दिया है, जबकि कनाडा ने 2030 तक अधिकांश गैर-पुनर्चक्रण योग्य प्लास्टिक को चरणबद्ध तरीके से समाप्त करने की प्रतिबद्धता जताई है। लेकिन असली धक्का आम लोगों की ओर से आ रहा है। 2024 के एक नीलसन सर्वेक्षण में पाया गया कि 78% यूरोपीय खरीदार और 72% अमेरिकी टिकाऊ पैकेजिंग में डिलीवर किए गए भोजन के लिए थोड़ा अतिरिक्त भुगतान करेंगे—और 60% ने कहा कि वे ऐसे ब्रांड से ऑर्डर करना बंद कर देंगे जो प्लास्टिक पर बहुत अधिक निर्भर करता है। कैफे मालिकों, रेस्टोरेंट प्रबंधकों और डिलीवरी सेवाओं के लिए, यह केवल अनुसरण करने का चलन नहीं है; यह अपने ग्राहकों को खुश रखने और अपने व्यवसायों को प्रासंगिक बनाए रखने का एक तरीका है।

भाग 2

खोई क्या है? वह "कचरा" जो स्थिरता का नायक बन रहा है

Iअगर आपने कभी ताज़ा गन्ने के रस का आनंद लिया है, तो आपने खोई (बैगस) ज़रूर देखी होगी—भले ही आपको इसका नाम न पता हो। यह गन्ने को दबाकर उसका मीठा रस निकालने के बाद बचा हुआ रेशेदार, सूखा गूदा होता है। दशकों तक, चीनी मिलों के लिए इसका कोई उपयोग नहीं था; वे इसे सस्ती ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए जला देते थे (जिससे वायु प्रदूषण होता था) या इसे लैंडफिल में फेंक देते थे। लेकिन पिछले 10 वर्षों में, नवप्रवर्तकों ने महसूस किया है कि इस "कचरे" में अद्भुत क्षमता है। आज, खोई कई प्रकार की वस्तुओं के लिए प्राथमिक सामग्री है।भोजन वितरण के लिए टिकाऊ खोई पैकेजिंग, और इसके पर्यावरण-प्रमाणपत्रों को हराना कठिन है।

पहला, यह 100% नवीकरणीय है। गन्ना तेज़ी से बढ़ता है—ज़्यादातर किस्में 12 से 18 महीनों में पक जाती हैं—और यह कम रखरखाव वाली फसल है जिसके लिए न्यूनतम कीटनाशकों या उर्वरकों की आवश्यकता होती है। चूँकि खोई एक उपोत्पाद है, इसलिए हम इसे उगाने के लिए अतिरिक्त भूमि, पानी या संसाधनों का उपयोग नहीं कर रहे हैं; हम बस उस चीज़ का उपयोग कर रहे हैं जो अन्यथा बर्बाद हो जाती। दूसरा, यह पूरी तरह से जैव-निम्नीकरणीय है। प्लास्टिक, जो सदियों तक पर्यावरण में रहता है, या फोम, जो कभी पूरी तरह से विघटित नहीं होता, के विपरीत, खोई की पैकेजिंग व्यावसायिक खाद संयंत्रों में 90 से 180 दिनों में विघटित हो जाती है। घर पर खाद के ढेर में भी, यह तेज़ी से विघटित हो जाती है, जिससे पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पीछे रह जाती है जो पौधों को पोषण देती है। यह एक पूर्ण चक्र है: जिस धरती पर गन्ना उगता है, उसे उसके गूदे से बनी पैकेजिंग से पोषण मिलता है।

भाग 3

4 तरीके जिनसे बैगास पैकेजिंग से फ़ूड डिलीवरी की सबसे बड़ी समस्या हल होती है

Bपर्यावरण के अनुकूल होना अच्छी बात है—लेकिन खाने की पैकेजिंग के लिए, इसे वास्तविक दुनिया में काम करना होगा। कोई भी ऐसा कंटेनर नहीं चाहेगा जिससे सूप पूरी कार में फैल जाए, या ऐसी प्लेट जो पिज्जा के एक टुकड़े के नीचे दब जाए। खोई की सबसे अच्छी बात यह है कि यह आपको स्थायित्व और व्यावहारिकता के बीच चुनाव करने के लिए मजबूर नहीं करती। यह मज़बूत, बहुमुखी है, और लोगों द्वारा फ़ूड डिलीवरी के वास्तविक उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है।

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1. सबसे कठिन प्रसव के लिए भी पर्याप्त मजबूत

खाने की डिलीवरी अव्यवस्थित होती है। पैकेट बाइक की टोकरियों में फेंके जाते हैं, कार की डिग्गियों में धंसे रहते हैं, और भारी सामान के नीचे ठूंस दिए जाते हैं। खोई की रेशेदार संरचना इसे आश्चर्यजनक रूप से मज़बूत बनाती है—कागज़ से भी ज़्यादा मज़बूत, और कुछ प्लास्टिक के बराबर भी। यह -20°C (फ्रोजन डेज़र्ट के लिए एकदम सही) से 120°C (गरमागरम करी या ग्रिल्ड सैंडविच के लिए आदर्श) तक के तापमान को बिना मुड़े या पिघले झेल सकता है। कागज़ के कंटेनरों के उलट, यह सॉस या संघनन के संपर्क में आने पर गीला नहीं होता। हमने कैफ़े मालिकों से सुना है जिन्होंने खोई का इस्तेमाल शुरू किया और "गंदी डिलीवरी" की शिकायतों में 30% की कमी देखी—और यह न सिर्फ़ पर्यावरण के लिए अच्छा है; बल्कि ग्राहकों की संतुष्टि के लिए भी अच्छा है। कल्पना कीजिए कि नूडल सूप का एक कटोरा गरमागरम, साबुत और बिना किसी रिसाव के पहुँचता है—खोई यही सब करती है।

2. नियमों का पालन - अब नियामकीय सिरदर्द नहीं

पैकेजिंग नियमों का पालन करना एक पूर्णकालिक काम जैसा लग सकता है। एक महीने कोई शहर फोम पर प्रतिबंध लगाता है, अगले ही महीने यूरोपीय संघ अपने कंपोस्टेबिलिटी मानकों को अपडेट कर देता है। इसकी खूबसूरतीभोजन वितरण के लिए टिकाऊ खोई पैकेजिंगइसकी खासियत यह है कि इसे शुरू से ही इन नियमों का पालन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह यूरोपीय संघ के एकल-उपयोग प्लास्टिक निर्देश का पूरी तरह से अनुपालन करता है, अमेरिका में सीधे खाद्य संपर्क के लिए FDA द्वारा अनुमोदित है, और ASTM D6400 और EN 13432 जैसे वैश्विक कंपोस्टेबिलिटी मानकों को पूरा करता है। इसका मतलब है कि नए कानून के लागू होने पर पैकेजिंग बदलने के लिए आखिरी समय में भागदौड़ नहीं करनी पड़ेगी, और गैर-अनुपालन सामग्री के इस्तेमाल पर जुर्माने का कोई खतरा नहीं होगा। छोटे व्यवसाय मालिकों के लिए, जिनके पास पहले से ही बहुत काम है, यह मानसिक शांति अनमोल है।

3. ग्राहक ध्यान देंगे—और वे वापस आएंगे

आज के उपभोक्ता सिर्फ अपने स्वाद से नहीं खाते हैं - वे अपने मूल्यों से खाते हैं। 2023 के फूड मार्केटिंग इंस्टीट्यूट के अध्ययन में पता चला है कि 65% लोग ऐसे रेस्तरां से ऑर्डर करने की अधिक संभावना रखते हैं जो टिकाऊ पैकेजिंग का उपयोग करता है, और 58% लोग उस स्थान को दोस्तों और परिवार को सुझाएंगे। खोई का एक प्राकृतिक, मिट्टी जैसा रंग होता है जो इसके बारे में ज़ोर-शोर से बताए बिना "पर्यावरण के अनुकूल" होने का संकेत देता है। हमने पोर्टलैंड की एक बेकरी के साथ काम किया है जिसने अपनी पेस्ट्री के लिए खोई के डिब्बों का उपयोग करना शुरू किया और डिब्बे पर एक छोटा सा नोट जोड़ा: "यह कंटेनर गन्ने के गूदे से बना है - जब आपका काम हो जाए तो इसे खाद में बदल दें।" तीन महीनों के भीतर, उन्होंने देखा कि नियमित ग्राहक पैकेजिंग का उल्लेख करते हैं, और इस बदलाव के बारे में उनके सोशल मीडिया पोस्ट को उनके द्वारा चलाए गए किसी भी प्रचार से अधिक लाइक और शेयर मिले

4. यह सस्ती है—मिथक ध्वस्त

टिकाऊ पैकेजिंग के बारे में सबसे बड़ा मिथक यह है कि यह बहुत महंगी होती है। लेकिन जैसे-जैसे बगास की माँग बढ़ी है, निर्माण प्रक्रियाएँ अधिक कुशल होती गई हैं—और आज, इसकी लागत पारंपरिक प्लास्टिक या फोम के बराबर है, खासकर जब आप इसे बड़ी मात्रा में खरीदते हैं। कई शहर और राज्य बायोडिग्रेडेबल पैकेजिंग का उपयोग करने वाले व्यवसायों को कर प्रोत्साहन या छूट भी देते हैं। आइए इसे समझते हैं: यदि एक प्लास्टिक कंटेनर की कीमत $0.10 प्रति कंटेनर है और बगास वाले कंटेनर की कीमत $0.12 है, लेकिन बगास विकल्प ग्राहकों की शिकायतों (और व्यापार में कमी) को कम करता है और 5% कर क्रेडिट के लिए योग्य है, तो गणित टिकाऊपन के पक्ष में होने लगता है। मियामी के एक रेस्टोरेंट मालिक ने हमें बताया कि बगास पर स्विच करने से उसकी पैकेजिंग लागत बिल्कुल नहीं बढ़ी—एक बार जब उसने स्थानीय छूट को ध्यान में रखा। टिकाऊपन के लिए बहुत अधिक खर्च करने की ज़रूरत नहीं है।

भाग 4

खोई सिर्फ़ एक चलन नहीं है—यह खाद्य वितरण का भविष्य है

Aजैसे-जैसे खाद्य वितरण का विकास जारी रहेगा, स्थिरता एक वैकल्पिक अतिरिक्त सुविधा नहीं रहेगी—यह मानक बन जाएगी। ग्राहक इसकी अपेक्षा करेंगे, नियामक इसकी माँग करेंगे, और जो व्यवसाय जल्दी इसमें शामिल हो जाएँगे, उन्हें प्रतिस्पर्धा में बढ़त मिलेगी।भोजन वितरण के लिए टिकाऊ खोई पैकेजिंग हर कसौटी पर खरा उतरता है: यह पृथ्वी के लिए अच्छा है, वास्तविक दुनिया में इस्तेमाल के लिए पर्याप्त मज़बूत है, नियमों का पालन करता है, और ग्राहकों को पसंद आता है। एमवीआई ईकोपैक में, हम अपने बैगास उत्पादों का लगातार परीक्षण और सुधार करते रहते हैं—चाहे वह लीक-प्रूफ सूप कंटेनर हो या स्टैकेबल बर्गर बॉक्स—क्योंकि हम जानते हैं कि सबसे अच्छे टिकाऊ समाधान वे हैं जो लोगों के रहन-सहन और खान-पान के साथ सहजता से काम करते हैं।

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